طريقة عمل سلطة الأخطبوط

الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)

اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير( سلطة الأخطبوط )

سلطة الأخطبوط

مدّة التحضير 30 دقيقة

مدّة الطهي 10 دقائق

تكفي لِ 4 أشخاص

المقادير

أخطبوط بوزن خمسة كيلو غرامات.

200 جرام من السكالوب.

250 جرامًا من القريدس المقشر.

100جرام من بلح البحر.

للقلي:

3 جرامات من رقائق الفليلفة الحمراء.

فص من الثوم.

50 ملليترًا من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الكمون.

عودان من الزعتر البري الأخضر "أوريجانو".

الملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات السلطة:

3 حزم من الجرجير.

4 شرائح من الخبز المسطح العربي المقرمش".

50 ملليلترًا من زيت الزيتون البكر.

ليمونة.

طريقة التحضير

وضع مقدار كبير من الماء في قدر ورفعه على النار وإضافة المواد المعطرة إليه مثل: عروق البقدونس، وعود الزعتر البري (الأوريجانو)، والكمون، والثوم، والبرتقال وترك الماء حتى يغلي.

خفض درجة الحرارة أسفل القدر وإضافة الأخطبوط إليه وتركه على النار يُسلق لمدّة ساعتين ونصف أو بالإمكان وضعه في قدر الضغط ليُسلق مقدار ساعة وربع ويصبح طريًا.

نقطيع الأخطبوط المسلوق بالشكل المرغوب ثمّ وضع القطع على الشواية مع بلح البحر، والقريدس، وسكالوب بعد دهن جميع القطع بالثوم، وزيت الزيتون وتتبيلها بالفلفل الأسود، والملح، ورقائق الفليفلة الحمراء مع تجنب المبالغة في شوي سكالوب والقريدس. وضع القطع المشوية في طبق التقديم، وتقديمها مع سلطة الجرجير والخبز العربي المقرمش.