طريقة عمل فطيرة الدجاج الإسبانيّة
الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)
اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير( فطيرة الدجاج الإسبانيّة )
فطيرة الدجاج الإسبانيّة
مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ أربعةِ أشخاص
المقادير
كيلو جرام من البطاطا المفرومة فرماً ناعماً.
3 ملاعق صغيرة ونصف مِن بهاراتِ البابريكا المُدخَّنه.
ملعقة صغيرة مِن الملح.
ملعقة كبيرة مِن زيتِ الزَّيتون.
بصلتان مقطَّعتان إلى شرائِح.
فصّان مهروسانِ من الثّوم.
800 جرامٍ من الطماطم المُقطَّعة.
300جرامٍ من الدجاج المُسحَّب المَطبوخ.
140جراماً من الفلفل المشوي المُقطَّع.
نصف كوبٍ صغيرٍ من الزّيتونِ المُقطَّعِ إلى أنصاف.
طريقة التّحضير
سلق البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماءِ على درجةِ حرارةٍ عاليةٍ لتُصبح طريّة لِمُدّة تتراوح ما بينَ خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. تصفيةُ البطاطا منَ الماءِ ووضعِها في قِدر آخر وهرسِها جيداً ثمّ إضافةِ ملعقتين من البابريكا المُدخَّنة فوقها وتقليبهما جيّداً (من المُمكِن إضافة أنواعٍ أخرى من التّوابل للبطاطا المهروسَة وذلكَ حسب الرَّغبة).
تَسخين الزَّيت في مِقلاةٍ كبيرة ووضع البصل، والثّوم عليه مع الملح ليَتغير لونهما للذهبيّ. إضافة الفِلفل المشويّ إلى البصَل، والثّوم وتقليبهم جيّداً لمُدة دقيقةٍ واحدة. إضافة الطماطم المُقطّعة إلى المكوّناتِ السّابقة في المِقلاةِ وطهيهِم على نارٍ هادئة لتَختلطَ المكوّنات جميعها.
نقل الخليط إلى قدر آخر يحتوي على الدجاج والزيتون، وتقليبهم جيداً.
سكب المزيج السابق فوقَ هريسِ البطاطا في صِينيّة خَبزٍ مُخصَصةٍ للفطيرة ثمّ وضعِها في الفُرن المُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لِمُدة خمس عشرة دقيقة تقريباً لتُصبِح البطاطا المهروسة ذهبيّة اللون.
المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن الأعراف الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل
ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم
