طريقة عمل فخارة اللحم التركية
الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)
اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير( فخارة اللحم التركية )
فخارة اللحم التركية
المقادير
مقادير العجين
| | 2 كوب دقيق | |
| | 1 بيض مخفوق | |
| | ¼ كوب ماء دافئ | |
| | ¼ كوب زيت | |
| | 1 معلقة صغير خميرة فورية | |
| 1 معلقة صغيرة سكر | ||
| | ½ معلقة صغيرة ملح | |
| | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
مقادير الحشو
| | 1 كيلو لحم مقطع مكعبات | |
| 3 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات | ||
| | 3 فص ثوم مهروس | |
| 3 فلفل رومي مقطع | ||
| | 2 بصل متوسط مقطع شرائح | |
| 2 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات | ||
| | 2 ورق غار | |
| | 1 فلفل أخضر حار مقطع | |
| | ¼ كوب زيت زيتون | |
| | ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| ½ معلقة صغيرة هيل | ||
| | ملح - حسب الرغبة | |
| | فلفل اسود - حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- في وعاء، أخلطي السكر، الخميرة والماء. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الزيت وخليط الخميرة. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجين بفوطة قماش واتركيها في زاوية دافئة لـ40 دقيقة حتى ترتاح.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لدقيقة.
- أضيفي البطاطس، الفلفل الرومي، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، البهارات والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء المغلي. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ45 دقيقة على أن تقلبي المكونات من وقت إلى آخر.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي مزيج اللحم في طاجن فخار.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تصبح بقطر الطاجن.
- غطي الطاجن بالعجينة وادهنيها بالبيض المخفوق. أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ15-20 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه.
المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن الأعراف الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل
ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم
اجعل الدواء الخاص بك طعامك ، والغذاء الدواء الخاص بك. (أبقراط).
