طريقة عمل حلى عزيزة
حلى عزيزة
المكوّنات:
ربع كيلوغرام من المعكرونة.
نصف كيلوغرام من لبن الرايب.
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
فانيلا -حسب الرغبة-.
كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من السمنة.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة ثمّ اغسليها بالماء وصفيها جيداً.
ضعي المعكرونة في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، واللبن الرايب، والفانيلا ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.
اسكبي الخليط في وعاء، ثمّ ضعيه على نارٍ هادئة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
ادهني صينية صغيرة بكمية قليلة من السمنة، ثمّ اسكبي الخليط، ورشي على وجه الخليط مقدار ملعقتين صغيرتين من السمنة.
أدخلي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة، ثمّ شغلي الشواية حتى يصبح وجه الصينية لونه ذهبياً.
حلى عزيزة بجوز الهند
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
كيلوغرام من اللبن الرائب.
ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
سكر -حسب الرغبة-.
فانيلا وجوز الهند -حسب الرغبة-.
مكسرات -حسب الرغبة-. نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
اخلطي المعكرونة مع اللبن الرائب، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
ضعي الخليط في وعاءٍ على النار.
ذوبي نشا الذرة في الماء، ثم أضيفية فوق الخليط، وقلبي المكوّنات، حتى تحصلي على خليط كثيف القوام.
ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزبدة، ثم اسكبي فيها الخليط، وانري على وجه الصينية المكسرات، وجوز الهند. أدخلي الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، أو حتى يتحمر وجه الصينية، ثم شغلي الشواية من فوق حتى يتحمر الوجه.
أخرجي الصينية من الفرن، وضعيها جانباً تبرد ثمّ أدخليها في البراد.
حلى عزيزة بالشعيرية
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الشعيرية.
كيلوغرام من اللبن الرائب.
كوب ونصف من السكر الخشن.
كوب من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
حمري الشعيرية ثمّ أضيفي اللبن الرائب، واتركيها تغلي على النار، حتى تستوي الشعيرية، ثمّ أضيفي السكر وقلبي الخليط. ذوبي النشا في كمية قليلة من الماء، وحركي الخليط حتى يتماسك، ويصبح ذا قوام غليظ.
ادهني صينية تيفال مستطيلة الشكل بكمية قليلة من السمنة، ثمّ اسكبي فيها الخليط، واتركيها تبرد قليلاً، وادهني الوجه بصفار بيضة.
ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ نخرجها من الفرن.
المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن الأعراف الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل
ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم
اجعل الدواء الخاص بك طعامك ، والغذاء الدواء الخاص بك. (أبقراط).
