طريقة عمل وربات بالقشطة
الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)
اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير( وربات بالقشطة )
وربات بالقشطة
المكونات
عبوةٌ من عجينة البقلاوة المقطّعة إلى مربّعات.
نصفُ كوبٍ من السمن، أو حسب الحاجة.
نصفُ كوبٍ من الزيت النباتي.
قطرٌ جاهزٌ حسب الرغبة.
لتحضير القشطة
كوبانِ من الحليب.
كوبٌ من الكريمة.
ستُّ ملاعقَ صغيرةٍ من النشا.
نصف كوبٍ من السكر
. ستُّ قطعٍ من خبز التوست منزوع الأطراف.
للتزيين
فستق حلبي مجروش حسب الحاجة.
زهر الليمون حسب الحاجة.
طريقة التحضير
حضّري القشطة أولاً عن طريق تسخين الحليب في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة. أضيفي الكريمة، والنشا، والسكّر وحرّكي المكونات بواسطةِ ملعقةٍ خشبيّةٍ حتى تغلي. أضيفي خُبز التوست واستمري بالتحريك حتّى تحصلي على قشطةٍ غليظة القوام.
ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة جانباً حتى تبرد.
افردي عجينة البقلاوة فوق سطحٍ نظيف، ثمّ اخلطي السمن والزيت في وعاء.
ادهني كلَّ قطعةٍ من العجينة بالقليل من مزيج الزيت والسمن.
ضعي كلَّ ستِ رُقاقاتٍ معاً ووزّعي القليل من القشطة على طرفِ كل قطعةٍ ثمّ اثنيها على شكلِ مثلّث.
أعيدي الكرّة حتى تنتهي من الكميّةٍ كلّها.
صفّي الشعيبيات في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثمّ ادهنيها بما تبقّى من السمن. أدخلي الصينيّة إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجةٍ مئويّة حتى تنتفخ.
ضعي الصينيّة تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه، ثمّ أخرجيها من الفرن واسكبي القطر على الوربات وزيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
نصائح نجاح وربات بالقشطة
للحصول على ورباتٍ سهلة التحضير يمكن أن تستخدمي القشطة الطازجة الجاهزة، وتُطبّقي الخطوات السابقة لتحضير وصفة الوربات.
يمكن أيضاً أن تّحضّري هذه الوصفة وتحفظيها في وعاءٍ مُحكم الإغلاق لمدّة يومين في درجة حرارة الغرفة، ولمدّة خمسة أيّام في الثلاجة.
لخيارٍ صحيٍ أكثر يُمكن التقليل من كميّة القطر المُضاف إلى الوربات، وإضافة القليل من العسل إلى كلّ حبّة.
إذا أردت أن تُحضّري القطر في المنزل تأكدّي من أن يكونَ قوامه غليظاً نوعاً ما، وأن يكون فاتراً قليلاً وليس بارداً بالكامل، حتى تمتصه الوربات بشكلٍ أفضل.
المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن الأعراف الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل
ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم
