طريقة عمل حواوشي السجق

 الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)

اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير( حواوشي السجق )   

   حواوشي السجق

الحواوشي من الأكلات المصري الشهيرة، وأبرزها الحواوشي الاسكندراني، وهو عبارة عن لحمة مفرومة مضاف لها تتبيلة خاصة  ويمكن تقديمه مع المخلل او الشيبسي.

المقادير

مقادير عجين حواوشي السجق:

"تكفي 4 أشخاص"

• 3 كوب دقيق أبيض
• ربع كوب زبادي
• ربع كوب زيت
• كوب إلا ربع ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر

مقادير حشوة حواوشي السجق:

• نصف كيلو سجق مقطع
• 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
• 2 حبة فلفل رومي مفروم
• 1 حبة فلفل حار مفروم
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة جوزة الطيب

مقادير وجه حواوشي السجق:

• صفار بيضة
• ربع كوب حليب سائل 

خطوات التحضير

1. نبدأ بتحضير عجينة الحواوشي .. نضع الدقيق في بولة غويطة، ونضيف إليه السكر والملح والخميرة والبيكينج باودر، وتخلط جيدا.
2. نضيف إلى البولة الزبادي والزيت، ونخلط مرة أخرى.
3. نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة "لا تلتصق باليد".
4. نضع العجينة في بولة نظيفة، ونغطيها بنايلون، ثم نتركها لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. في تلك الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة .. نضع السجقفي بولة، ونضيف إليه الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبنة الشيدر، ونخلطه جيداً.
6. نتبل خليط السجق بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب، ونخلطه مرة اخرى.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
8. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.
9. نفرد العجين بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق.
10. نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط السجق في العجين، ونغلقه بطبق طرفي العجين على بعضهم.
11. نضغط على طرف العجين بالاصابع لتغلق بإحكام.
12. نكرر الخطوة "9،10،11"، ثم نرص الحواوشي في الصينية.
13. نضع صفار البيضة في طبق صغير، ونضيف إليه الحليب، ونخفقه جيدا.
14. ندهن الحواوشي بخليط الصفار، وندخله الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى ينضج ويحمر.
15. نخرج الحواوشي من الفرن، ونرصه في الطبق.
16. يقدم ساخن مع المخلل و سلطة الطحينة.

سر نجاح حواوشي السجق :

• اضافة السكر للعجين يسرع من مفعول الخميرة.
• اضافة البيكينج باودر يجعل العجين هش ومنتفخ.
• ان يتم إشعال الفرن قبل وضع الحواوشي بنصف ساعة.

فوائد حواوشي السجق:

• تعتبر هذه الوصفة مغذية ومتكاملة حيث تحتوي على البروتينات والنشويات.

المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن  الأعراف  الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل 

ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم.

اجعل الدواء الخاص بك طعامك ، والغذاء الدواء الخاص بك. (أبقراط).

قد يهمك