طريقة عمل خبز البيجل
الوجبة المحضرة جيدًا لها نكهات حساسة يجب عليك وضعها في فمك لتقديرها. (تينيسي ويليامز)
اهلا بكم في مطبخنا نقدم لكم اشهى والذ الاكلات بطريقة سهلة وبسيطة اليكم طريقة تحضير(خبز البيجل)
خبز البيجل
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 و 1/2 ملعقة خميره جافة
- 1 و 1/4 ماء دافى
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة عسل نحل
- بيضة
- حبة البركة
- سمسم
- زعتر
خطوات التحضير
- في بولة كبيرة الحجم يوضعالدقيق والملحو الخميرة والعسلويعجن قليلاً باليد او بالمضرب الكهربائي.
- يضافالماءتدريجيا الى مزيج الدقيق مع استمرار العجن حتى تتجانس جميع المكونات و يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- يترك العجين لمدة من 30-45 دقيقة حتى تتخمر.
- يقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم تفرد كل كرة باليدين لتصبح اسطوانية و طويلة.
- يلصق طرفي العجين بحيث يبقى المنتصف فارغ و يكون شكل دائرة مفرغة من الداخل.
- يغطى العجين بفوطة نظيفة و يترك العجين مرة أخرى حتى يتخمر.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في إناء على نار متوسطة توضع كمية من الماء حتى تغلي ( حوالي 1/2 الإناء ).
- توضع قطع الخبز في الماء المغلي بالتناوب لمدة دقيقة على كل جانب.
- يرفع الخبز على فوطة نظيفة ليتخلص من الماء الزائد.
- في صينية فرن بها ورقة زبدة يرص الخبز و يرش السمسم على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق.
- يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم.
سر نجاح خبز البيجل:
يجب ان يترك العجين ليخمر مرتين ، مرة بعد العجن ، و مرة أخرى بعد تشكيل خبز البيجل.فوائد خبز البيجل:
يحتوي الخبز على الخميرة و التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين و تحتوي ايضا على 18 حمض من الأحماض الأمينية. تحتوي على عناصر تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم و تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان. تحتوي قطعة خبز البيجل الواحدة على 290 سعر حراري.المطبخ يقال عنه انه مملكة المرأة لأن الأعراف الاجتماعية فى معظم المجتمعات أناطت مسؤولية اعداد الطعام بربة المنزل
ولاكن المطبخ يبقى الملكية المشتركة لكل أفراد الأسرة والرابط الذى يبقى على لحمتها واجتماع أفرادها ثلاث مرات فى اليوم
اجعل الدواء الخاص بك طعامك ، والغذاء الدواء الخاص بك. (أبقراط).
